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大发平台游戏,肯德基开做团餐 再探边际市场
作者:匿名 2019-12-25 12:35:49 热度:293

大发平台游戏,肯德基开做团餐 再探边际市场

大发平台游戏,今年不断做新业务尝试的肯德基又盯上了团餐市场。北京商报记者近日发现,在肯德基app内出现了“企业订餐窗口”,这也意味着肯德基正式进军团餐市场。

从全时段布局到多业态布局,肯德基这个快餐大佬似乎正在使劲浑身解数巩固自身的市场地位。与此同时,作为百胜中国集团的业绩支柱,肯德基的表现也直接影响着投资人对于百胜中国的看法,因此巩固肯德基的市场地位,提升肯德基的盈利能力,稳定其同店增长就成为了肯德基当下发展的重点所在。从行业角度来看,团餐近两年表现出非常强劲的增长态势,并且活跃在其中的头部企业相对较少,因此成为众多社会餐饮品牌盯上的“蛋糕”。然而团餐的需求和业务逻辑与社会餐饮存在的一定的差异,肯德基的进入不仅会加剧团餐市场的竞争同时也要面临着新的竞争压力和挑战。

上线团餐业务

近期,北京商报记者发现,肯德基在其app首页最下方上线了名为“企业专送”的新业务,目前该业务也正在针对企业做一定的优惠,“早餐6元起,免配送费”,预定团餐可以直接通过肯德基app申请开通,目前需要提前一周预定。在该业务板块上也放上了目前已经与肯德基达成合作的部分企业,包括网易、爱奇艺以及龙腾出行。继今年上线串串产品开拓夜宵市场以及开通会员电商后,肯德基此次开通企业通道也是意味着肯德基踏进了团餐市场的门槛。

北京商报记者也就此联系到百胜中国,百胜中国工作人员向北京商报记者表示,肯德基是在今年10月正式上线的,名称叫“企业专送”,并且已经上线了早餐业务,将来肯德基还将陆续开通下午茶/咖啡,加班餐等不同场景的企业专送服务。业务的合作方式是通过直接和企业对接,创造定点定时送的场景(提前预定、定点专送,上班打卡前准时送达),可以为企业员工创造便利,以这种新的业务帮助很多企业员工解决“没有时间”、“不方便”吃早餐的问题。

对于新开团餐业务的原因,肯德基则表示,“我们希望在肯德基-企业-员工的场景下,创造一个三赢的局面。肯德基拓展新的业务场景;被服务企业可以借助肯德基的优质产品为员工提供更好的福利;员工享受企业专享优惠,办公室取餐便利。此外,我们为参与企业送的被服务企业提供优质餐品的同时,免除了外送费”。

今年对于肯德基而言可以说是集中拓展新业务的一年,不同于往年的集中拓展门店、门店升级已经新品牌孵化,肯德基今年将定焦在肯德基品牌本身上,一直在尝试挖掘肯德基的品牌除了新店增长以外的增长潜力。

持续探索边际市场

根据百胜中国发布的三季报显示,百胜中国三季度总营收为23.2亿美元,与去年同期相比增长5%,尽管仍旧保持快速增长态势,但并未达到华尔街预期的23.77亿美元。净利润增长11%达2.23亿美元,营业利润同比增长11%至3亿美元,每股收益增长14%至0.58美元。其中肯德基仍然是拉动百胜中国业绩增长的支柱品牌,今年三季度三季度肯德基系统销售增长10%,同店销售增长3%,利润率达到20.1%。

与此同时,百胜中国也在财报中透露出要持续挖掘肯德基品牌价值的意愿。百胜中国ceo屈翠容表示,公司将继续为肯德基打造强韧的业务模式。

在肯德基通过卖串探路夜宵市场时,就有分析人士指出,肯德基此举就是为了探索夜宵外卖这一边际市场,丰富肯德基所布局的不同场景,未来肯德基很可能还会在下午茶等时段做更多尝试。并且由于肯德基本身所在的快餐市场当前竞争渐趋白热化,肯德基门店布局也已经非常广泛,继续依靠扩张提升营收方式的效果在逐渐弱化,肯德基需要在门店下更多的功夫以获得更加稳定且可持续的增长。

另在一位不愿透露姓名的业内人士看来,肯德基此次上线团餐还有一个目的就是释放肯德基的配送运力,因为肯德基和市面上的多数品牌不同,尽管外卖业务已经占到百胜中国整体营收的20%,但肯德基始终采用了自配送这种相对较重的配送模式,而肯德基门店数量众多,它也已经建立起了自己的配送网络,而企业团餐相比普通的外卖订单配送效率更高,因此肯德基此举对于释放配送运力,摊平配送成本也能起到一定的帮助作用。肯德基也表示,企业订单的配送是肯德基的专有骑手团队。

分食团餐蛋糕的难度

另外从行业角度来看,布局团餐确实是不错的新业务选择。根据近日发布的《中国团餐行业供应链发展研究报告(2019)》显示,我国团餐食材供应链市场规模已达到5500亿元。我国餐饮行业市场规模已超过4万亿元,其中团餐占据了30%市场份额。团餐也是目前餐饮行业中市场规模增速最快的业态。并且与社会餐饮淡旺季差异明显相比,团餐每天的就餐人数、需求量都是高度可控的,因此能够通过精准地采购、备货、避免浪费等来提高利润率;而且团餐企业只要签下一单,这个网点一年甚至几年的收入都有了保障,也不需要像社会餐饮那样投入大量广告,因此是一种稳稳当当的赚钱方式。这也使得很多社会餐饮品牌,尤其是标准化程度较高的连锁餐饮品牌盯上了团餐这块大蛋糕,除了现在单独开设“企业专送”业务的肯德基外,一些中式快餐品牌也在外卖平台商铺中设置了企业订餐选项,通过外卖平台为企业团餐提供服务。

而团餐与社会餐饮的差异却不止这些,此前索迪斯中国区总裁范如诺在接受北京商报记者采访时就表示,团餐与社会餐饮相比其实有很多差异。首先是目标客户群不同,团餐的服务对象是同一个群体,为了满足同一群体的不同需求,团餐企业必须在菜单、服务等方面不断创新,这与社会餐饮用一套菜单服务不同消费群有很大区别。团餐企业需要提供更为丰富的产品线,并有持续创新能力。其次是价格不同,团餐是一个b2c for b的商业模式,团餐企业的目的是要与企业客户签订中长期合同,因此,团餐的价格是一定的,没有太大自由度。这对团餐企业的运营管理提出更高要求。

而肯德基作为社会餐饮品牌的代表,虽然拥有庞大的门店规模和物流配送体系但要在服务好c端消费者的同时做好b端业务不仅需要适应需求方面的不同,还须分配好门店堂食、普通外卖订单以及团餐业务订单的产能和运力。此外,目前团餐市场也已经有一些相对成熟的品牌,并且有很多后来者针对团餐业务持续发力,肯德基虽然具备一定优势,但也要做好适应新市场以及新的竞争环境的准备。

北京商报记者 郭诗卉

来源: 北京商报网

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