• 当前位置:
  • 水岭门户网站>体育>意甲排名manbetx1.0,水煮鱼片这么烧,健康营养有颜值!全家人吃了赞不绝口!

新闻内容

意甲排名manbetx1.0,水煮鱼片这么烧,健康营养有颜值!全家人吃了赞不绝口!
作者:匿名 2020-01-05 16:21:52 热度:642

意甲排名manbetx1.0,水煮鱼片这么烧,健康营养有颜值!全家人吃了赞不绝口!

意甲排名manbetx1.0,水煮鱼片又称水煮活鱼

起源于重庆,属渝派川菜的一种

即是川菜,香,麻,辣必是少不了

秋天是个容易上火的季节

又想满足舌尖味蕾

又不想重口味的调料

我改用了茄汁的做法

调味品也只用了盐

从活鱼到烹饪好上桌

中间没有超过两个小时

没有鸡精味精豆瓣酱

照样鲜美之极

此篇文章步骤繁多但是做起来并不麻烦

小编只是为了尽量写的详细以便更多人能学会

【用料】

草鱼一条,约三斤左右大小

盐,适量

西红柿,一只

蛋清,一只

淀粉,一小勺

料酒,适量

姜,蒜,适量

花椒,适量

干辣椒,一大把

香莴笋,两支

小香葱,香菜各一颗

【步骤】

1,草鱼去头,切两半,片去鱼骨,鱼肉切成薄片,这个过程太血腥,不放图,可以在买鱼的时候让商家帮忙切好,鱼头,鱼骨用料酒和少许盐腌制入味

2,鱼片用蛋清和淀粉抓匀,挂浆

3,西红柿在上面轻轻划十字刀,用开水烫几秒钟

4,轻松剥去外皮,皮丢弃,去了皮的西红柿切一厘米见方的小丁,尽量小不要大

5,莴笋去皮,斜切成段

6,小段竖起

7,切下去就成了菱形,这样的刀法平时烧根茎类蔬菜都可以用到,简单的一盘菜立马有颜值了

8,切好的莴笋铺在碗底,如果是其他蔬菜就先烧个半熟,然后铺起来,可以换成豆芽,豆腐,海带,萝卜,土豆,等等,只要是自家人喜欢吃的,莴笋是个娇嫩的菜,任何多余的加工都会毁了它的营养和鲜美,所以生铺

9,锅里烧热油,下番茄丁进去炒出色

10,下姜片,蒜末,和少量的花椒翻炒出香味

11,加适量的水,烧开

12,鱼片放漏勺里入锅略烫至变色即捞出,小编的漏勺似乎小了些,漏了三次才好,没有漏勺也没关系,直接把鱼片倒进来几秒钟的样子略发白就捞出,乘在一个干净的容器里放一边备用,这一步忘了拍图

13,鱼头鱼骨倒入汤里,大火煮熟即可,不需要炖很久,几分钟即可,同时再加些盐进来调味

14,连汤带鱼头鱼骨一起浇在莴笋上,然后铺上鱼片

15,准备好花椒和干红辣椒来炒红油,喜欢吃辣的可以选辣一点的,不能吃辣的可以选专门炒红油的辣椒,味道不怎么辣

16,多倒些油,油锅烧热,然后关火,待油温冷却至不那么烫时把辣椒和花椒倒进去,不可过早也不可过晚,早了辣椒黑掉了,晚了红油出不来

17,连油带辣椒一起浇在鱼片上

18,撒上香葱和香菜碎即可,喷香扑鼻

19,鱼片嫩滑鱼汤鲜美

© Copyright 2018-2019 msolde.com 水岭门户网站 Inc. All Rights Reserved.